7 ползи от аспержите

Зеленчуците аспержи, Asparagus officinalis, са предпочитани както от чревоугодниците, така и от истинските гастрономи, и от хората, които предпочитат здравословната храна. Те са считани за ‘благородни зеленчуци’, тъй като изискват особени грижи и много внимание, а всяко стръкче се бере ръчно със специален инструмент, а беритбата се прави задължително рано сутрин. Аспержата е растение от семейство Лилиецветни. Берат се само неузрелите стръкчета, тъй като усрелите аспержи са с твърдо стебло и са негодни за консумация.

Аспержите са много древна култура, която се култивира от повече от 2000 години по територията на Средиземно море. Те са чудесен източник на растителни фибри и витамин C, както и на витамин A, който се грижи за очите и кожата. Освен че са лек и здравословен зеленчук, аспержите имат още множество полезни характеристики.

Витамини и минерали
Аспержите са претъпкани с витамини и минерали. Освен това съдържат много фибри, които се грижат за детоксикацията на организма. Ако включите повече аспержи в храната си можете да си набавите немалки дози витамини A, C, E и K, фолиева киселина, калий, желязо и магнезий. Освен това в съставките на зеленчука има протеини, които обикновено са преимущество на месните храни.

Антиоксиданти
В аспержите има значителни дози глутатион, който наричат ‘майката на антиоксидантите’. Глутатионът привлича токсините и свободните радикали от организма и кръвообращението, а ги премахва от тялото. Освен това храната включва други антиоксиданти, като бета каротин, селен, витамини и минерали.

Противовъзпалителни характеристики
Освен много антиоксидантни съставки, аспержите включват в състава си доста противовъзпалителни вещества. Такива са аспаранин A, сарсасапогенин, протодиосцин и диосгенин. Хроничните възпалителни процеси могат да активират сериозни болести като диабет втори тип и сърдечни болести, затова храни с противовъзпалителни характеристики редуцират рисковете от тези здравословни проблеми.

Превенция на раковите болести
Заради антиоксидантните си и противовъзпалителни характеристики аспержите могат да редуцират евентуалните рискове от ракови болести и предлагат значителна превенция срещу тях. Макар че няма абсолютни доказателства, предполага се, че аспержите променят храненето на раковите клетки и в някаква степен предпазват тялото от тяхното развитие.

Здраво сърце
Много от хранителните съставки на аспержата играят важна роля в поддържане на здравето на сърцето. Фибрите и витамините B редуцират рисковете от болести на сърцето и кръвоносната система, понижават кръвното, редуцират холестерила и предпазват от удар и инсулт. Аминокиселината хомоцистеин може да увеличи риска от сърдечно-съдови болести, ако нивата й в организма са твърде високи, а витамини B регулират съдържанието й. Противовъзпалителните свойства на храната допълнително редуцират здравословните опасности, тъй като намаляват вероятността от поява на хронични болести.

Срещу диабет
Аспержите могат да регулират нивата на кръвната захар. В комбинация с грижа за сърцето и кръвоносната система това подпомага метаболизма на захари и нишесте, а значителните дози фибри и противовъзпалителните съставки редуцират рисковете от диабет втори тип.

Полезни фибри за храносмилателния тракт
В състава на аспержите се включва съставка инулин, който достига до дебелото черво и поддържа храносмилателния тракт в добра кондиция. Това е така, тъй като съставката служи за храна на добрите бактерии в червата, които се борят срещу производството на вредни вещества и срещу ферментацията на храната в дебелото черво. Фибрите не се смилат от тялото, но прочистват червата, а това е едно от основните неща за здравето на тялото.

Имайте предвид, че аспержите имат малка трайност и трябва да се консумират до 48 часа от покупката им. Можете да увеличите трайността на храната като потопите дебелата им част във вода в хладилника или увиете връхчетата в хартиена салфетка с малко вода.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *