Аптеки оптима - здраве и красота!
+359 878 292 513 | apteka@apteka-optima.com
Сигурни плащания с сигурни плащания
apteki optima icon apteki optima icon
Vita HerbVita GoldБиовеаYardleyArranEquilibraNatur ProductHerba MedicaGncBarleans OrganicDailyKendy PharmaElea
полезни храни

Цветовете на зеленчуците и техните хранителни вещества

Широкият набор от ярки цветове, които придават на плодовете и зеленчуците визуалната им привлекателност, идват от три основни типа пигменти: каротеноиди, които дават на оранжевите и жълтите зеленчуци техните цветове; флавоноиди, които осигуряват синьо, червено и сметаново оцветяване; и хлорофил, което оцветява зелените. Тези цветни съединения също осигуряват ползи за здравето и храненето. Храненето здравословно е по-лесно, когато знаете какво означават цветовете на зеленчуците за тяхната хранителна стойност.

1. Червени и оранжеви плодове и зеленчуци – червените и оранжевите зеленчуци са сред тези с най-високо съдържание на витамин С. Половин купа червени чушки съдържа 95 милиграма витамин С, което с около 25 милиграма повече, отколкото съдържанието му в средно оранжевите – популярният златен стандарт за витамин С. Една купа ягоди съдържа 85 мг. Някои червени плодове и зеленчуци обаче са много надолу в скалата по съдържание на витамина. Средно големият домат съдържа само 16 мг, много по-малко от половин купа броколи, където съдържанието е 51 мг.

2. Тъмнозелени зеленчуци – Ако се стремите да увеличите количеството на приеманото желязо, то може спокойно да се насочите към зелените зеленчуци. Спанакът съдържа 3.2 мг. в половин купа. Грахът, зелените листни зеленчуци, „лимоновият” боб също са добри източници на желязо. Имайте предвид, че желязото в растенията, не се абсорбира толкова лесно, колкото от животински източници; може да се наложи да ядете повече зеленчуци, съдържащи желязо, за да получите същото количество, което ще си набавите, ако сте яли месо.

3. Сини и лилави зеленчуци - Сините и лилави храни добавят интерес към цветовото разнообразие на вашата чиния и също така носят значителна хранителна стойност на масата. Синята съставка, която прави боровинките сини, е мощен антиоксидант, наречен антоцианин, който предпазва от рак и сърдечно-съдови заболявания, според проучванията на кооперативния университет на Мейн. Проучване, публикувано в румънския вестник "Диабет на храненето и метаболитните заболявания" през 2017 г., свързва лилавото „брашно” от патладжаните с намален оксидативен стрес при хипергликемични плъхове. Оксидативният стрес е свързан с редица заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и болест на Паркинсон.

4. Белите зеленчуци - Белите зеленчуци може да не изглеждат колоритно като другите, но те могат да бъдат силно питателни. Карфиолът и ряпата съдържат богати съединения, известни като глюкозинолати, които могат да осигурят защита срещу рака. Чесънът и лукът съдържат антиоксиданти, наречени полифеноли, които играят важна роля в управлението на хроничното възпаление. Белият боб е ценен източник на протеини и фибри, както и В-витамини, калий и желязо.

 
Коментари
Напишете коментар
Име
Вашият Коментар*
Въведете визуалния код*
Всички коментари ще бъдат прегледани и одобрени преди публикуване.

уеб дизайн: Visign Studio - Jump into the web!