Антиоксидантите помагат за неутрализирането на свободните радикали, като дават един от собствените си електрони. Това слага край на реакцията на електронна кражба. Антиоксидантът сам по себе си не се превръща в свободен радикал, когато дарява електрон, защото молекулите му са стабилни и в двете форми.
Ползите от антиоксидантите не спират само с неутрализирането на свободните радикали, те са също чудесен начин за да стимулират имунната ви система и да поддържат цялостното ви здравословно състояние добро.
Антиоксидантите са в изобилие и са в различно форми. Най-мощните сред тях са: Бета каротин, Лутеин, Витамин А, Витамин Е, Витамин С, Манган, Каротеноиди, Феноли, Полифеноли, Ликопен, Селен.
Кои храни с високо съдържание на антиоксиданти, се борят със свободните радикали?
1. Домати – основните антиоксидантни свойства на доматите, се дължат на веществото ликопен – ярко червен каротиноиден пигмент. Доматите съдържат и бета-каротин и витамин Е, които забавят процесите на натрупване на плака в артериите. Антиоксидантите в домати включват още витамин Ц и манган.
2. Грозде – богато на полифеноли, свързани с превенция от някои видове рак, диабет, остеопороза. Освен това, в него се съдържат и витамин С, бета каротин, манган и ресвератрол.
3. Орехи – антиоксидантите в орехите са 2-15 пъти по-силни от действието на Витамин Е и защитават тялото от болестотворни химикали. Съдържат още манган.
4. Портокали – изключително богати на витамин С, каротеноиди и флавоноиди. Всички те способстват за намаляване на холестерола, имат анти-алергични и анти-канцерогенни свойства.
5. Червени боровинки – съдържа антиоксидант проантоцианидини HA, които намаляват инфекциите на пикочните пътища. Богати са още на витамини С, Е, К, манган и бета каротин.
6. Авокадо – съдържа значителни нива на витамините С и Е, подпомагат намаляването на холестерола, както и риск от рак на гърдата. Съдържат още бета каротин, лутеин, ликопен, селен, витамин А.
7. Броколи – съдържа най-много витамин С от всички зелени зеленчуци. Детоксикира организма, намалява лошия холестерол. Съдържа още витамин Е, манган, кемпферол и кверцетин, каротеноиди, лутеин, бета каротин.
8. Зеле – съдържа полифеноли, които се борят с рака и сърдечно-съдовите заболявания. Червеното зеле съдържа от 6 до 8 повече витамин С от обикновеното. Зелето е богато още на манган и витамините В6, Е и К.
9. Боровинки – антиоксидантите витамин А, С, К, кверцетинът и антицианидинът са отговорни за възможността на боровинките да се борят с рак, сърдечно-съдови заболявания, инсулинова резистентност и хиперглекимия.
10. Сливи – съдържат витамините А и С – сушените сливи притежават изключително мощни антиоксидантни свойства.
11. Боб – помага за редуциране на холестерола, помагат за первенция срещу диабет тип 2. Антиоксидантите са флавоноиди, феноли, витамин В и фитат.
12. Ябълки – помагат за предотвратяване на рака, коронарна болест на сърцето, съдържат много витамин С, Е и бета каротин.