Какво представлява?
Желязото е с много ключова роля за човешкия организъм. То е необходимо за транспортирането на кислород от белите дробове към клетките в тялото, както и за кислородни запаси в мускулите. И въпреки че желязото е един от най-разпространените елементи на земята, същевременно неговия дефицит се наблюдава и най-често. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, дефицитът на желязо при възрастните хора в САЩ се явява към 2%, а при тъмнокожите и мексиканците около 20%.
Има 2 разновидности на желязото, в зависимост от каква храна си го набавяме – хем и не-хем желязо. В храни от животински произход се съдържа хем желязо – като месо, птици, риба, в останалите храни – не-хем желязо. Желязото в млечните и растителни продукти е изцяло не-хем. По-бързо и лесно се освоява хем желязото от организма. Витамин С също подобрява абсорбцията на двете форми на желязо, когато се консумират в една и съща храна. Сладките храни, както и хляба, зърнените закуски могат да допринесат значително количество не-хем желязо.
Какво става, ако не приемем достатъчно?
Нередовното и нездравословно хранене могат да доведат до железен дефицит и анемия, най-често срещания дефицит в човешкия организъм в света. Симптомите включват умора, намалена конюгтивна функция, повишен риск от инфекции и забавено развитие при кърмачетата. Причини за тази анемия могат да бъдат нарушена абсорбция на желязо или загубата му, поради загуба на кръв по време на менструация, нараняване или стомашно-чревно кървене.
Недостигът на желязо се среща по-често при кърмачетата, малки деца, жени в детеродна възраст и вегетарианци. Изискванията за прием към вегетарианците са 1,8 пъти по-високи за вегетарианците, тъй като не-хем желязото не се абсорбира толкова добре, както хем желязото.
Какво става, ако приемем повече от допустимите стойности?
Много малко вероятно е да се предозирате с желязо от хранителните източници. Въпреки това, по-високи дози от хранителните добавки могат да нанесат различни вреди над човешкия организъм, вариращи от стомашно-чревен тракт, като гадене, повръшане, диария; сърдечно-съдовата система; нервната система, бъбреци и черен дроб. На децата не трябва да се дават в никакъв случай хранителни добавки с желязо, освен ако не е предписано от лекар или медицинско лице. Предозирането на деца с желязо може да доведе до дългосрочни щети върху организма им и дори смърт.
Хора, с някое от следните заболявания могат да получат усложнения или допълнителни вреди на здравето си при предозиране с желязо: наследствена хемохроматоза ( състояние на организма, което не позволява абсорбцията и съхраниението на твърде много желязо), хроничен алкохолизъм, чернодробни заболявания, както и някои генетични заболявания. Освен това не се препоръчва за възрастни мъже или жени в менопауза.
Препоръчителни дози:
|
Възраст |
Препоръчителен дневен прием |
Максимален прием |
Новородени |
0-6 м. |
0.27* мг/дневно |
40 мг/дневно |
Новородени |
7-12 м. |
11 мг/дневно |
40 мг/дневно |
Деца |
1-3 год. |
7 мг/дневно |
40 мг/дневно |
Деца |
4-8 год. |
10 мг/дневно |
40 мг/дневно |
Мъже |
9-13 год. |
8 мг/дневно |
40 мг/дневно |
Мъже |
14-18 год. |
11 мг/дневно |
40 мг/дневно |
Мъже |
19-30 год. |
8 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Мъже |
31-50 год. |
8 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Мъже |
51-70 год. |
8 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Мъже |
> 70 год. |
8 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Жени |
9-13 год. |
8 мг/дневно |
40 мг/дневно |
Жени |
14-18 год. |
15 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Жени |
19-30 год. |
18 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Жени |
31-50 год. |
18 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Жени |
51-70 год. |
8 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Жени |
> 70 год. |
8 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Бременни |
< 18 год. |
27 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Бременни |
19-30 год. |
27 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Бременни |
31-50 год. |
27 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Кърмачки |
< 18 год. |
10 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Кърмачки |
19-30 год. |
9 мг/дневно |
45 мг/дневно |
Кърмачки |
31-50 год. |
9 мг/дневно |
45 мг/дневно |