Витамин В3, или ниацин, е необходим за обработката на мазнините в тялото, затова е особено полезен за понижаване на нивата на холестерола и за регулиране на кръвната захар. Недостигът на ниацин води до пелагра, това е състояние, което се характеризира с диария, дерматит, деменция, възпаление на устата, амнезия и делириум. Дори малък недостиг на ниацин може да доведе до раздразнителност, липса на концентрация, безпокойство, умора, апатия и депресия. Ниацинът е водноразтворим витамин, който организмът успешно регулира, като предотвратява предозирането му. Това явление може да се получи при приемането на съставката под формата на хранителни добавки. Предозирането се проявява под формата на кожни обриви, суха кожа и различни храносмилателни проблеми. Продължителното предозиране на витамин В3 може да доведе до увреждане на черния дроб, високи нива на кръвната захар и диабет от втори тип. Ето няколко храни, които са богати на нииацин, така че да не рискувате предозиране с хранителни добавки.
– бирена мая – тя е много добър източник на витамини В1, В2, В9 и В12 и е високо протеинова храна; в допълнение може да се каже, че също е добър източник на витамин В3 и осигурява 97 мг от него на 100 грама;
– оризови и пшенични трици – суровите оризови и пшенични трици са богати на витамин В3 и В6; консумирайте храни като кафяв ориз и варива, които не са минали процес на рафиниране; в 100 грама оризови трици се съдържат 34 мг ниацин, а в същото количество пшенични трици има 13,6 мг ниацин;
– риба – рибата е храна, която е полезна за сърцето и е добър източник на протеини и на витамини В1, В2, В6 и В12;
– черен дроб – отличен източник на витамин В3, в 100 грама агнешки черен дроб се съдържат 16.7 мг ниацин;
– червен пипер – често срещана съставка в сосове, която се отличава с високо съдържание на витамини А, В1, В2, В6, Е и К, и калий; в 100 грам сладък червен пипер се съдържат повече от 14.8 мг ниацин;
– фъстъци – освен на ниацин, тези ядки са богати на цинк, фолиева киселина, протеини и витамин Е; порция от 100 грама фъстъци осигурява на организма 14.9 мг ниацин;
– телешко месо – нарязано не много тлъсто телешко месо ви осигурява 12 мг ниацин в 100 грама;
– бяло пилешко месо – този храна ви осигурява 12.4 мг ниацин в 100-грамова порция пилешко месо без тлъстини;
– бекон – въпреки че беконът е богат на холестерол, той е добър източник на ниацин, 100 грама от него ви осигуряват 0.93 мг от витамина;
– сушени домати – те са добър източник на желязо и калий; с консумацията на 100 грама сушени на слънце домати можете да си набавите 9.1 мг витамин В3.